Par Karine Bayard
Voici, pour vous, la recette du Chaï que Karine prépare lors de nos soirées de chants de mantras. On nous la demande souvent et elle est vraiment parfaite pour se réconforter en hiver…
Faire un sirop d’épices (que vous pourrez conserver au frigo et utiliser à volonté) :
- Dans une grande casserole, verser1,5 l d’eau (ou selon la quantité désirée).
- Ajouter toutes les épices et porter à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter doucement ½ h au minimum.
- Ajouter le sucre, mener à ébullition en mélangeant bien (ajouter le miel après ébullition), puis éteindre le feu.
- Rajouter 4-5 sachets de thé (par exemple Chaï classique de Yogi Tea ou roïbos pour un thé sans théine), ou de thé noir (3 sachets sont suffisants, ou du thé noir en vrac); laisser infuser.
- Filtrer, mettre en bouteille.
Utilisez comme un sirop, selon votre goût (plus ou moins fort et sucré) : versez le sirop au fond d’une tasse et rajoutez une moitié d’eau bouillante et une moitié de lait d’avoine ou de soja, voire 100% de lait d’avoine pour une boisson très crémeuse ! Sachez que le lait de riz est plus sucrant et refroidissant, contrairement au lait d’avoine qui est réchauffant, donc plus adapté à la saison froide.
Scénario idéal : dégustez enveloppé·e dans une couverture, au coin du feu, pour une soirée farniente à juste contempler l’instant présent !
